没签合同离职后，公司找各种理由不发工资还扣

未签合同离职公司扣钱，可依法维权。依据《劳动合同法》，未签合同可要求双倍工资，公司不得无故扣钱。若不及时处理，可能导致劳动者权益受损，影响生活。
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处理此类问题，常见方式有协商、投诉、调解、仲裁、诉讼。可先尝试与公司协商，无果后向劳动行政部门投诉或申请调解，仍无法解决则申请仲裁，对仲裁不服可提起诉讼。
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未签合同被扣钱，应这样处理：1.与公司协商，要求支付应得工资及双倍工资补偿；2.协商不成，向劳动行政部门投诉，并提供相关证据；3.也可申请调解，由第三方介入调解；4.若仍无法解决，申请劳动仲裁，提交仲裁申请书及证据；5.对仲裁裁决不服，可向法院提起诉讼，维护自身权益。